Hành tím Lý sơn ngâm giấm có vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay rất hấp dẫn. Món này có thể ăn kèm với các món khô như thịt kho tàu, cá kho tộ, nem chua rán… hoặc dùng làm món khai vị. Hành tím ngâm giấm không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như giải nhiệt, thanh nhiệt, tiêu đờm, kích thích tiêu hóa…